El pincho moruno amarillo o con adobo andaluz tiene un sabor entre dulce y picante debido a un ligero toque de curry que recuerda a los aromas orientales. El magro de cerdo adobado es la pieza de carne principal del pincho moruno tradicional, una brocheta popular en cualquier barbacoa que también se puede cocinar a la plancha en una sartén. Los cortes magros de la carne de cerdo, como el lomo, destacan por su bajo contenido en grasa, equivalente al de un muslo de pollo y prácticamente la mitad que el atún fresco.
