La longaniza o salchicha fresca es un embutido elaborado a partir de carne fresca de cerdo picada. Las longanizas frescas se diferencian de las restantes variedades de longanizas en que no han sido sometidas a un proceso de curación. Simplemente están condimentadas y embutidas en piel de intestino animal. A diferencia de la salchicha roja, la blanca tiene un sabor notablemente más suave. Las longanizas son un alimento fácil de preparar y muy popular entre niños y adultos.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Calorías 186
Grasa 13,6 gramos
Proteínas 16 gramos
Hidratos de carbono 1 gramo
Sal 1,6 gramos
Azúcar 0,5 gramos
Sodio 1.060 miligramos
Recetas
Arroz con salchichas y zanahoria rallada. Tiempo de preparación: 25 minutos. Dificultad: fácil.
Salchichas frescas al vino blanco. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: fácil.
Salchichas encebolladas . Tiempo de preparación: 25 minutos. Dificultad: fácil.
Ingredientes
Magro de cerdo, panceta, sal, fécula de patata, almidón de maíz, antioxidantes (E-331iii y E-301), especias, conservadores (E-224 y E-221) y colorante (E-120).