Mermelada de ciruela

Tiempo de preparación: 50 minutos. Dificultad: fácil.

Ingredientes:

• 1 kg de ciruelas una vez limpias
• 500 gramos de azúcar, que también podemos sustituir por dátiles o uvas pasas
• Zumo de medio limón

Pasos de la receta:

1.-Lavamos bien la fruta, quitamos los rabitos partimos por la mitad y retiramos el hueso y cortamos en 4 trozos.

2.- Ponemos los trozos en un recipiente, echamos el azúcar y removemos bien. Tapamos el recipiente y dejamos macerar. Podemos dejarlo macerar a temperatura ambiente 1 hora o bien en la nevera de 2 a 3 horas.

3.-Ponemos en un cazo la preparación junto al zumo de limón y lo ponemos a hervir a fuego alto. Una vez rompa a hervir, bajamos a fuego medio y dejamos hervir de 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando y desespumando.

4.-Ayudándonos con un termómetro de cocina cuando llegue a la temperatura de 104º retiramos la mermelada del fuego, este es el momento en que el ácido y la pectina de la fruta reaccionan con el azúcar haciendo que al enfriarse quede sólida la mezcla.

Si no tienes termómetro en internet aparece el siguiente truco: mete un plato pequeño en el congelador cuando comiences con el proceso de la mermelada y después de cocer durante 30 minutos aproximadamente, saca el plato del congelador y echas una cucharadita de mermelada. Después de dos minutos empuja la mermelada un poco con el dedo. Si observas que se forman arrugas es que ya está lista pero si no ocurriese esto, la volvemos a poner al fuego cinco minutos más y repetimos la operación.

También os recomendamos, sustituir el azúcar por dátiles o uvas pasas y de esta forma obtenemos una receta más saludable, pues además de reducir el consumo de azúcar aumentamos el consumo de fibra que también poseen estos alimentos. Sólo tendremos que añadir estos productos triturados a nuestra mezcla de frutas.

Para que hagas esta receta lo antes posible, te dejamos la lista de productos que puedes comprar en nuestra web, puedes elegir la ciruela que más te guste. Y recuerda, si hay algún producto que no encuentres en la web y que necesitas, ponte en contacto con nosotros por correo o teléfono, intentaremos conseguírtelo.