Almejas en salsa verde

Tiempo de preparación: 40 minutos. Dificultad: fácil.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilogramo de almejas frescas
• 4 Dientes de ajo
• 4 ramitas de perejil fresco
• 1 Guindilla de Cayena (opcional)
• Vino blanco
• Harina de trigo (opcional)
• Caldo de pescado o agua
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

1.-Lavamos las almejas, dejándolas en agua con sal y escurriéndolas posteriormente para así retirar la tierra.

2.- Ponemos las almejas a hervir para que abran y una vez abiertas las reservamos mientras hacemos la salsa cubriéndolas con un paño húmedo.

3.-En una sartén con un chorrito de aceite rehogamos el ajo y el perejil cortado bien finito. Y si nos gusta el picante añadimos en este paso la guindilla.

4.-Añadimos un chorro de vino blanco y subimos el fuego hasta que se evapore el alcohol y removemos bien.

5.-Echamos una cucharada de harina y removemos bien para evitar que se creen grumos y luego añadimos el caldo o agua poco a poco sin dejar de mover. La cantidad de caldo a agua depende del espesor de salsa que queramos.

6.-Para terminar añadimos las almejas, meneamos la cazuela y dejamos cocinar todo el conjunto durante 10 minutos.

7.-Retiramos la guindilla (en caso de haberla incluido) y servimos.

Para que puedas hacer esta receta cuanto antes, te dejamos la lista de los productos, puedes elegir entre almeja japónica o marinera la que más te guste. ¡Entra ya!