Recomendaciones noviembre

Productos de temporada

Hemos seleccionado una serie de productos de temporada de este mes de noviembre para vosotros, esperamos que os gusten.

Mandarina

Es una de las frutas más populares por su sabor más dulce y menos ácido que otros cítricos y por la facilidad del pelado. Rica en vitamina C, ácido fólico, potasio, magnesio y fibra.

Bacalao

Pescado blanco, con bajo contenido de grasas y rico en vitaminas A y D. Producto muy versátil en la cocina podemos encontrarlo en múltiples recetas, destacando el bacalao al pil pil o rebozado.

Queso curado Idiazabal

Uno de los quesos más reconocido a nivel nacional e internacional, producto. Queso elaborado con leche pura de las ovejas autóctonas de Navarra y País Vasco (Latxa y Carranzana), con sabor penetrante y exquisito.

Recetas

La forma más tradicional de comer mandarinas es pelar su cáscara y extraer sus gajos llenos de jugo pero existen muchísimas otras maneras de consumirlas: mermeladas, sorbetes, tartas, bizcochos, zumos, cremas y un largo etcétera

El bacalao es uno de los pescados más consumidos en Europa y en  parte es debido a que podemos consumirlo en infinitas formas. Son innumerables las recetas que podemos hacer con él, os vamos a mencionar alguna: bacalao al pil pil, bacalao con tomate, buñuelos de bacalao, bacalao en salsa, bacalao al horno con ajitos, bacalao a la portuguesa,…

El queso curado Idiazabal, es un referente en su sector y lo ideal es comerlo con un buen pan de acompañamiento aunque cada vez es más utilizado en salsa y rellenos.

Hoy nos ha costado elegir una receta para compartirla con vosotros pero al final nos hemos decantado por el Potaje de bacalao. Un rico plato de cuchara, un plato de siempre, fácil de hacer y muy adecuado para las fechas frías en las que nos encontramos.

Potaje de bacalao

Ingredientes:

• 1 cebolla
• 2 diente de ajo
• 1 tomate
• 1 hoja laurel
• 250 gr espinacas
• 500 gr de bacalao
• 400 gr de garbanzos cocidos
• pimentón
• comino en polvo
• 250-300 gr de agua
• sal y aceite de oliva virgen extra

Pasos de la receta:

Evento gastronómico

Ifema Madrid acoge del 3 al 6 de noviembre la feria de productos ecológicos y consumo responsable más importante España: Biocultura Madrid. Más de 18.000 referencias de productos de alimentación ecológica forman el mayor sector de la feria, acompañado de otros sectores como son productos para la higiene y cosmética, moda sostenible, muebles y decoración para la vivienda, energías renovables, bienestar, ahorro y reciclaje, ecología, medio ambiente, turismo rural, juguetes, artesanías, música, libros y revistas y mucho más.