[user_idEl salmón es un pescado azul, de carne anaranjada que posee una gran cantidad de proteínas. La grasa del salmón es rica en omega-3, lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Su forma de consumo más habitual es fresco, ahumado o marinado, pero admite muchas otras preparaciones, como por ejemplo al horno o a la plancha. Para hacerlo al horno se recomienda no superar los cinco minutos de cocción mientras que para cocinarlo a la plancha es suficiente de uno a tres minutos por cada lado.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Calorías 179,8
Proteínas 20,2 gramos
Grasas 11 gramos
Potasio 360 miligramos
Fósforo 250 miligramos
Magnesio 27 miligramos
Hierro 0,4 miligramos
Sodio 45 miligramos
Yodo 37 microgramos
Vitamina B3 7,2 miligramos
Vitamina B9 o ácido fólico 16 microgramos
Vitamina B12 4 microgramos
Vitamina A 13 microgramos
Vitamina D 8 microgramos
Vitamina E 1,9 miligramos
Recetas
Salmón al horno. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: fácil.
Salmón al papillote. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: media.
Marmitaco de salmón. Tiempo de preparación: 60 minutos. Dificultad: fácil.
