El salmón ahumado presenta un contenido algo mayor de proteínas y menor de grasas que el salmón fresco. El salmón es un pescado azul. En su versión ahumada es una importante fuente de potasio, fósforo y selenio y de vitaminas B6, B12, niacina y vitamina D. La grasa del salmón es rica en omega-3, lo que contribuye a disminuir los niveles de colesterol y triglicéridos. Como ingrediente de ensaladas, quiches o canapés, o bien para saborear solo, el salmón ahumado es un alimento muy versátil y utilizado en gran variedad de platos.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Calorías 142
Proteínas 25,4 gramos
Grasas 4,5 gramos
Calcio 19 miligramos
Potasio 420 miligramos
Fósforo 250 miligramos
Magnesio 32 miligramos
Hierro 0,6 miligramos
Sodio 1.880 miligramos
Vitamina A 13 microgramos
Vitamina D 19 microgramos
Vitamina E 1,7 miligramos
Recetas
Quiche de salmón ahumado y espinacas. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: fácil.
Tostas de salmón ahumado, tomate cherry y aguacate. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Revuelto de setas y salmón ahumado. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: fácil.
