El repollo es una hortaliza de la familia de las coles que se cultiva durante todo el año gracias a su gran resistencia al frío. Como el resto de variedades de coles, el repollo es un buen antioxidante debido a su alto contenido en vitamina C. También es importante su aporte de fibra y ácido fólico, que ayuda a disminuir el cansancio y la fatiga. Se puede comer crudo en ensalada, si está bien tierno, pero lo más habitual es hacerlo cocido o cocinado, tanto como entrante o como acompañamiento de otros platos de carne y pescado.
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