El Gruyere es un tipo de queso suizo elaborado con leche cruda de vaca y sometido a una curación de más de seis meses. Tiene una corteza dura, aunque su pasta es blanda y se puede cortar con facilidad. De aroma suave y un tanto dulce, parecido a la nuez, incorpora toques ligeramente picantes dependiendo del grado de maduración.
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