Queso tradicional de leche pasteurizada de oveja acompañado de trufa negra, lo que le da un sabor y textura sorprendentes. Se trata de un queso de matices muy marcados y de sabor pronunciado debido al aporte equilibrado de la trufa negra. Los quesos de Vega Sotuélamos estás elaborados con leche de ovejas de Castilla La Mancha.
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