La nuez es un fruto seco, que proviene del nogal. Es redonda, y posee una cáscara dura, de textura rugosa, que protege la parte comestible. Es rica en aceites, proteínas y en vitamina B1 y B6 que favorece el buen funcionamiento de los músculos y el cerebro. Pero la mayor virtud de la nuez es que es uno de los mejores frutos para el corazón, ya que ayuda a regular el colesterol en la sangre, debido a su alto porcentaje de Omega 3, muy similar al que poseen pescados como la merluza, pez espada, sardina y atún. La nuez podemos comerla en crudo pero puede añadirse en múltiples platos tanto salados (ensaladas o risottos) como dulces (yogures o tartas).
