La mortadela sevillana es un embutido cocido que se elabora a partir de carne de cerdo finamente picada. Se distingue de la mortadela común porque se elabora con aceitunas verdes y algunos frutos secos como los pistachos. Su sabor es delicado y su aroma intenso y especiado. Lo más habitual es que la mortadela se consuma cruda y en frío, siendo uno de los ingredientes más utilizados para la elaboración de bocadillos y sándwiches.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Kilocalorías 186
Grasas 14 gramos
Hidratos de carbono 4 gramos
Proteínas 11 gramos
Sal 2 gramos
Recetas
Sándwich de mortadela y escarola. Tiempo de preparación: 10 minutos. Dificultad: fácil.
Tortitas de acelga y mortadela. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Tostas de jamón y mortadela con melón. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Ingredientes
Carne de cerdo, aceitunas, agua, fécula de patata, lactosa, sal, proteína de soja, azúcar, especias, estabilizador (E-451), conservador (E-250), antioxidantes (E-301), potenciador del sabor (E-621) y colorante (E-120).
Alérgenos
Puede contener trazas de soja.