La mortadela es un embutido cocido que se elabora a partir de carne de cerdo. Es un fiambre algo menos graso que el salchichón. Su sabor es delicado y su aroma intenso y especiado. Lo más habitual es que la mortadela se consuma cruda y en frío. Es uno de los ingredientes más utilizados para la elaboración de bocadillos y sándwiches.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Kilocalorías 240
Grasas 16 gramos
Hidratos de carbono 6 gramos
Proteínas 10 gramos
Sal 2 gramos
Recetas
Rollitos de mortadela. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Empanadas de mortadela y queso. Tiempo de preparación: 25 minutos. Dificultad: fácil.
Pizza de calabacín y mortadela. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: media.
Ingredientes
Carnes de cerdo y de pavo, agua, tocino, almidón de trigo, proteína de soja, sal, gelatina, especias, hidrolizado de proteínas, emulgentes (E-452i), antioxidantes (E-301, E-331), potenciador del sabor (E-621), conservadores (E-250, E-252) y colorante (E-120).
Alérgenos
Puede contener trazas de soja.