El jamón ibérico es indiscutiblemente el embutido estrella de la gastronomía española. El jamón ibérico de cebo de campo tiene un tiempo mínimo de curación de 24 meses y su materia prima procede de cerdos criados en libertad, 50% de raza ibérica, con una alimentación a base de cereales y frutos del campo. La textura de este tipo de jamón es poco fibrosa y cuenta con una untuosidad única. El jamón de cebo de campo salmantino destaca por ser además muy jugoso, poco salado y desprender un aroma increíble.
Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Kilocalorías 324
Proteínas 36 gramos
Hidratos de Carbono 0,1 gramo
Grasas 20 gramos
Sal 1,7 gramos
Recetas
Torrijas saladas de tomate, jamón y rúcula. Tiempo de preparación: 15 minutos. Dificultad: fácil.
Canutillos de jamón ibérico con cebolla crujiente. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: media.
Alcachofas salteadas con jamón. Tiempo de preparación: 30 minutos. Dificultad: media.
Ingredientes
Jamón de cerdo de cebo de campo ibérico, sal, dextrosa, azúcar, antioxidante E-331iii, E-316, conservador E-252.
