El jamón ibérico es indiscutiblemente el embutido estrella de la gastronomía española. El jamón ibérico de cebo de campo tiene un tiempo mínimo de curación de 24 meses y su materia prima procede de cerdos criados en libertad, 50% de raza ibérica, con una alimentación a base de cereales y frutos del campo. La textura de este tipo de jamón es poco fibrosa y cuenta con una untuosidad única. El jamón de cebo de campo salmantino destaca por ser además muy jugoso, poco salado y desprender un aroma increíble.
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