La cinta es una pieza de carne tierna y jugosa que se obtiene del lomo del cerdo. Tiene un bajo contenido en grasa con respecto a otros cortes de cerdo, como las chuletas o el tocino. La cinta de lomo al ajillo se macera en ajo y especias, lo que contribuye a realzar su sabor. Resulta una carne ideal para cocinar al horno o cortarla en filetes para hacerlos a la sartén o a la plancha. Los cortes magros de la carne de cerdo, como el lomo, destacan por su bajo contenido en grasa, equivalente al de un muslo de pollo y prácticamente la mitad que el atún fresco.
