Las chuletas de aguja proceden de las costillas de la parte delantera del cerdo de raza Duroc, superior en sabor y ternura. Admiten múltiples tipos de preparación gracias a las finas vetas de grasa que contienen: a la plancha acompañadas de patatas fritas o verduras; al horno con salsa o a la parrilla. La carne de cerdo es fuente de proteínas de alto valor biológico e importantes aminoácidos.
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