El chicharro, también conocido como jurel, es un pescado azul de piel brillante y metalizada, con reflejos plateados. La mejor época para su consumo es el otoño-invierno, ya que su carne es más fresca y jugosa, aunque se pesca de forma abundante hasta el mes de abril. Sus grasas son polisaturadas, lo que sirve de ayuda para protegernos de enfermedades cardiovasculares y rebajar el colesterol. Admite numerosas formas de preparación: asado, a la plancha o frito. En cualquier modo resulta exquisito gracias al marcado sabor de su carne compacta.
