La carne picada mixta de vacuno y cerdo es ligeramente más suave que la preparada solo a base de ternera. Procede de piezas de carne frescas que se trituran en el momento, sin exponer a procesos de cocción, ahumado, curado o madurado. Es una combinación muy cómoda y consumida que resulta ideal para utilizar como base de albóndigas, filetes rusos o relleno de pimientos y berenjenas.
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