El calamar es un molusco cefalópodo, de cuerpo casi transparente, con cabeza provista de tentáculos. Presenta una bolsa de tinta comestible de uso culinario. Son excepcionalmente bajos en calorías y aportan vitaminas y minerales. El calamar común se distribuye por el Atlántico, desde las costas noruegas hasta las islas Canarias, y en la costa occidental del Mediterráneo. Su captura se lleva a cabo durante todo el año. Se pueden preparar fritos, rellenos, a la romana, salteados, a la marinera, a la americana, en salsa o rebozados. Entre las recetas más populares de la cocina española destacan los calamares en su tinta y los calamares a la andaluza.
