El brócoli o brécol es la hortaliza de mayor valor nutritivo por unidad de peso. Su alto contenido en beta-carotenos y vitamina C ayuda al buen funcionamiento del sistema inmune y a prevenir enfermedades degenerativas y cardiovasculares. De sabor algo más suave que la coliflor, en España se cultiva sobre todo en el litoral mediterráneo, siendo Barcelona, Valencia y las Islas Baleares las zonas de mayor producción. La forma habitual de preparar el brócoli es hervido, solo o acompañado de otras verduras, aunque también se puede consumir crudo. Resulta además una guarnición perfecta de carnes y pescados.
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