La almeja es un molusco bivalvo de carne sabrosa y fina que puede encontrarse en el mercado durante todo el año. Las almejas viven en fondos arenosos, ocultas a entre 5 y 30 centímetros de la superficie. Es uno de los moluscos más vendidos en España y contiene un alto nivel de hierro. Por su textura y su sabor a mar, las almejas crudas, aliñadas con un poco de limón y pimienta recién molida son un aperitivo muy apreciado. Admiten además infinitas preparaciones, tanto como plato único como acompañando a pescados, arroces, guisos, sopas y caldos.
