Qué es el alistado o gamba roja
El alistado o gamba roja es un crustáceo marino de caparazón flexible y carne color rojo claro, de la misma familia que el camarón y el langostino.
Tiene un alto valor nutritivo y bajo contenido graso. El agua representa casi el 80% de su cuerpo y aporta gran cantidad de proteínas y minerales, especialmente yodo. Su longitud oscila entre 0 y 19 centímetros y habita en suelos arenosos en todo el mar Mediterráneo, a una profundidad de entre 500 y 3.000 metros.
La gamba roja es más propia del Levante, especialmente de las zonas de Palamós, Denia o Garrucha, y posee un sabor más intenso que la gamba blanca.
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Valor nutricional
Cada 100 gramos:
Calorías 75,1
Proteínas 23,9 gramos
Grasas 1,8 gramos
Colesterol 168,5 miligramos
Potasio 221 miligramos
Hierro 2,2 miligramos
Zinc 1,1 miligramos
Calcio 97 miligramos
Sodio 305 miligramos
Vitamina B3 1,5 microgramos
Vitamina B9 5 microgramos
Vitamina B12 1,9 microgramos
Vitamina E 1,5 microgramos
Recetas
¿Qué recetas con gamba roja o alistado se pueden elaborar?
Desde Freskko, te traemos 3 recetas muy sabrosas para resaltar este exquisito marisco y que te conviertas en un auténtico chef en tu hogar.
Receta de alistado o gamba roja al ajillo
Receta sencilla pero deliciosa, las gambas se mezclan con ajo dorado en aceite de oliva, y un toque de guindilla para quienes deseen un puntito picante. Sirve con una rodaja de limón y pan fresco para un platillo completo. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: Fácil.
Receta de caldereta de gamba roja y rape
La unión perfecta de gamba roja y rape, cocidos lentamente en un caldo aromatizado con pimientos, tomates y hierbas. Tiempo de preparación: 50 minutos. Dificultad: Media.
Receta de gamba roja cocida
Cocidas brevemente en agua salada, estas gambas mantienen todo su sabor y frescura. Acompaña con mayonesa o una salsa tártara y disfruta del sabor puro del mar en tu mesa. Tiempo de preparación: 20 minutos. Dificultad: Fácil.
Beneficios
Las gambas rojas o alistados que ofrecemos en Freskko son una excelente fuente de proteínas magras y presentan un aporte calórico equilibrado. Se caracterizan por su bajo contenido en grasas y en grasas saturadas, lo que las posiciona como una elección saludable para incluir en una dieta balanceada.
Es importante mencionar que las gambas rojas o alistados contienen colesterol. Por ello, aconsejamos un consumo responsable, especialmente para aquellos que llevan una dieta restringida en colesterol o que cuentan con niveles elevados del mismo.
En el aspecto nutricional, estas gambas aportan beneficios adicionales, como dosis adecuadas de vitamina A, vitamina C, calcio y hierro. Estos valiosos nutrientes son esenciales para el bienestar del cuerpo y promueven una salud óptima.
