El Maasdam es un tipo de queso holandés, semiduro y de consistencia cremosa, de corteza fina y encerada. En su interior presenta unos característicos agujeros que se forman durante su fermentación por efecto de una bacteria. De sabor suave y mantecoso, con notas incluso dulces y afrutadas, su aroma recuerda a frutas y frutos secos como las nueces.
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