La paletilla recental es una de los cortes más especiales del cordero. El cordero recental es un poco más grande que el lechal, ya que se trata de ejemplares de entre tres y cuatro meses. Su carne es de un color rosáceo más intenso pero tiene un sabor muy parecido: suave y exquisito. La paletilla recental admite muchas preparaciones pero la más habitual y sencilla es al horno, acompañada de verduras y salsas de todo tipo.
Esta web utiliza cookies para que podamos ofrecerte la mejor experiencia de usuario posible. La información de las cookies se almacena en tu navegador y realiza funciones tales como reconocerte cuando vuelves a nuestra web o ayudar a nuestro equipo a comprender qué secciones de la web encuentras más interesantes y útiles.