La babilla es la zona anterior del muslo de la ternera. Tiene dos partes: el trozo que está más cerca de la cadera, cuya carne es muy tierna y jugosa, ideal para filetes, y la parte cercana a la rodilla, una carne un poco más dura y empleada habitualmente para guisos. Ambas partes están consideradas de muy buena calidad, ya que es una carne joven, de fácil digestión, con un sabor suave y delicado y que contiene mucha agua y por lo tanto poca grasa.
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