Cocido Madrileño

Tiempo de preparación: 2 horas. Dificultad: media.

Hoy os damos la receta del plato típico de nuestra ciudad: Madrid, el Cocido Madrileño.

Existen múltiples recetas de este plato así como diversos añadidos al mismo. Hay gente que le pone gallina, otros pollo, hay gente que le mete relleno otros pelotas, con morcilla de cebolla o de arroz, …. Es la típica receta que admite distintas versiones. Nosotros os vamos a facilitar una receta sencilla que esperamos os sea útil.

Y como siempre, si queréis enviarnos vuestra versión del cocido o de cualquier otra receta no dudéis en enviárnosla al correo hola@freskko.com, estamos deseando de ver vuestras propuestas.

Ingredientes:

• 1 preparado de cocido de freskko
• ½ pollo
• 1 Kg de garbanzos
• ½ repollo
• 5 zanahorias
• 5 patatas
• 1 cebolla
• 2 clavos
• 1 chorizo
• 1 morcilla de arroz de Burgos o de cebolla
• Sal

Pasos de la receta:

1.- Muy importante, el día antes debemos de dejar preparada unos pasos para nuestra receta. Hay que hidratar los garbanzos. Ponemos los garbanzos en agua, el triple de agua que de garbanzos y lo dejamos mínimo 8-12 horas.

2.- Se pone en una olla con suficiente agua a hervir a máxima potencia la carne, los huesos y el jamón. A la media hora, retiramos la espuma que se haya formado. Posteriormente añadimos el pollo previamente salpimentado al gusto, los garbanzos y la cebolla con los clavos pinchados en ella. Y lo dejamos 1 hora.

3.- Pasado ese tiempo, bajamos el fuego y añadimos las verduras (patata, zanahoria y repollo) y los embutidos (chorizo y morcilla). Las verduras las habremos lavado y pelado previamente. Y dejamos cocer aproximadamente otra hora.

4.- Una vez comprobemos que todo esta bien cocido, colamos el caldo y lo separamos del resto.

5.- Con el caldo realizamos una rica sopa, sólo nos queda añadir los fideos y dejar que se hagan. Y el resto lo ponemos en una bandeja para que cada uno se sirva a su gusto.

Para aquellos que dispongáis de menos tiempo os vamos a dar unos consejos:

• Podéis utilizar garbanzos cocidos, de esos que vienen en bote de cristal. Se añaden con el resto de ingredientes y sin problema.

• Si realizáis esta receta con olla express, se reducirá considerablemente el tiempo, pasando de 2 horas a 1 hora o menos si es una superrápida donde valdrá con 30 minutos.

• Si quieres evitar las grasas hay gente que cocina el embutido aparte para que no se mezcle con el resto. Puedes poner a hervir el tocino, el chorizo y la morcilla unos 20 minutos aparte y luego juntarlo con el resto.

Esperamos que triunféis con este plato tan nuestro y como siempre, os dejamos el enlace a los productos de freskko que hemos utilizado en esta receta.